Ingredientes
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Para preparar a massa, ponha os biscoitos num saco plástico e esmague-os com um rolo de abrir massa. Transfira para uma tigela e acrescente a clara, misturando até o farelo ficar todo umedecido.
Coloque a mistura de biscoito numa forma redonda antiaderente, de 21,5 cm de diâmetro, levemente untada (de fundo removível, se preferir). Com o dorso de uma colher, aperte o farelo por igual contra a base e as laterais da fôrma, forrando-a com uma camada fina. Asse por 7 a 10 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
Misture as raspas e o suco dos limões com o suco de laranja numa tigela refratária. Junte a maisena, formando uma pasta lisa. Ferva 300 ml de água mama panela de fundo grosso. Despeje a água sobre a mistura do suco, mexendo sempre, e leve-a novamente à panela. Mexa a mistura sobre fogo moderado até começar a ferver. Baixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo freqüentemente, por 1 minuto ou até ficar espessa e lisa.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por um minuto. Enquanto isso. misture as gemas e o açúcar numa tigela pequena. Adicione um pouco da mistura quente de frutas cítricas. mexendo, depois junte o restante até misturar tudo muito bem. Despeje o recheio na massa de biscoito já preparada.
Para preparar a cobertura de merengue, bata as claras em neve. Aos poucos junte o açúcar, de modo a obter um merengue espesso e brilhante.
Com uma colher, ponha o merengue por cima do recheio cítrico, cobrindo-o por igual, fazendo volteios para decorar. Asse em forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até o merengue ficar dourado. Deixe a torta esfriar antes de servir.
Ingredientes
Instruções
Preaqueça o forno a 180°C. Para preparar a massa, ponha os biscoitos num saco plástico e esmague-os com um rolo de abrir massa. Transfira para uma tigela e acrescente a clara, misturando até o farelo ficar todo umedecido.
Coloque a mistura de biscoito numa forma redonda antiaderente, de 21,5 cm de diâmetro, levemente untada (de fundo removível, se preferir). Com o dorso de uma colher, aperte o farelo por igual contra a base e as laterais da fôrma, forrando-a com uma camada fina. Asse por 7 a 10 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
Misture as raspas e o suco dos limões com o suco de laranja numa tigela refratária. Junte a maisena, formando uma pasta lisa. Ferva 300 ml de água mama panela de fundo grosso. Despeje a água sobre a mistura do suco, mexendo sempre, e leve-a novamente à panela. Mexa a mistura sobre fogo moderado até começar a ferver. Baixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo freqüentemente, por 1 minuto ou até ficar espessa e lisa.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por um minuto. Enquanto isso. misture as gemas e o açúcar numa tigela pequena. Adicione um pouco da mistura quente de frutas cítricas. mexendo, depois junte o restante até misturar tudo muito bem. Despeje o recheio na massa de biscoito já preparada.
Para preparar a cobertura de merengue, bata as claras em neve. Aos poucos junte o açúcar, de modo a obter um merengue espesso e brilhante.
Com uma colher, ponha o merengue por cima do recheio cítrico, cobrindo-o por igual, fazendo volteios para decorar. Asse em forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até o merengue ficar dourado. Deixe a torta esfriar antes de servir.
