Ingredientes
Modo de Preparo
Coloque as passas brancas numa tigela pequena, adicione o conhaque e deixe de molho por pelo menos 30 minutos ou até a maior parte do conhaque já ter sido absorvida.
Preaqueça o forno a 180°C. Cubra o fundo de uma forma redonda antiaderente e de fundo removível de 20cm com papel-manteiga de cozinha. Unte os lados da forma levemente. Polvilhe 1 colher de sopa de semolina na forma, cobrindo o fundo e os lados, e depois retire o excesso. Reserve.
Numa tigela, passe a ricota por uma peneira bem fina. Acrescente e misture as gemas, o açúcar, o suco de limão, a essência de baunilha e o restante da semolina. Junte as raspas de limão e as passas brancas com o conhaque restante.
Com uma colher, coloque a mistura na forma já preparada e alise a superfície, para que fique uniforme. Asse por 35 a 40 minutos ou até a parte de cima ficar marrom e os lados estarem se soltando da forma. Deixe esfriar no forno desligado e com a porta entreaberta por 2 a 3 horas.
Para a cobertura, descasque as laranjas. as tangerinas e os limões, retirando toda a parte branca. em seguida corte-os em gomos. Aqueça a geleia levemente numa panela pequena até que derreta.
Cuidadosamente, retire a cheesecake já fria da forma e coloque-a numa travessa para servir. Pincele com uma camada da geleia derretida. Coloque as fatlas de frutas citricas por cima e cubra com o restante da geleia. Deixe descansar antes de servir.
Ingredientes
Instruções
Coloque as passas brancas numa tigela pequena, adicione o conhaque e deixe de molho por pelo menos 30 minutos ou até a maior parte do conhaque já ter sido absorvida.
Preaqueça o forno a 180°C. Cubra o fundo de uma forma redonda antiaderente e de fundo removível de 20cm com papel-manteiga de cozinha. Unte os lados da forma levemente. Polvilhe 1 colher de sopa de semolina na forma, cobrindo o fundo e os lados, e depois retire o excesso. Reserve.
Numa tigela, passe a ricota por uma peneira bem fina. Acrescente e misture as gemas, o açúcar, o suco de limão, a essência de baunilha e o restante da semolina. Junte as raspas de limão e as passas brancas com o conhaque restante.
Com uma colher, coloque a mistura na forma já preparada e alise a superfície, para que fique uniforme. Asse por 35 a 40 minutos ou até a parte de cima ficar marrom e os lados estarem se soltando da forma. Deixe esfriar no forno desligado e com a porta entreaberta por 2 a 3 horas.
Para a cobertura, descasque as laranjas. as tangerinas e os limões, retirando toda a parte branca. em seguida corte-os em gomos. Aqueça a geleia levemente numa panela pequena até que derreta.
Cuidadosamente, retire a cheesecake já fria da forma e coloque-a numa travessa para servir. Pincele com uma camada da geleia derretida. Coloque as fatlas de frutas citricas por cima e cubra com o restante da geleia. Deixe descansar antes de servir.
