Ingredientes

7 kg de pernil suíno com osso

1 ½ litros de cerveja

3 litros de água

3 xícaras de chá de vinagre branco

1 colher de sopa de pimenta calabresa

1 colher de sopa de alho amassado

1 colher de sopa de sal grosso

2 colheres de sopa de sal refinado

2 ramos de alecrim

Modo de Preparo

Coloque o pernil em grande recipiente e faça furos com o auxílio de uma faca afiada.

Em panela grande, coloque para ferver a cerveja, a água, o vinagre, a pimenta, o alho, o sal, e o alecrim.

Retire e deixe esfriar.

Depois de frio despeje sobre o pernil fazendo que o tempero entre nos furos da carne.

Deixe descansar por 12 horas na geladeira.

Após esse tempo, pré aqueça o forno em temperatura baixa.

Retire o pernil, escorra e coloque-o em assadeira grande.

Leve ao forno para assar por 7 horas, sempre regando a carne com o tempero.

Depois desse tempo aumente a temperatura do forno e asse por mais 1 hora.

Verifique se está bem assado, retire e transfira para uma travessa.

Decore a gosto e sirva.