Vaca Atolada

Rendimento1 Porção

Ingredientes

 1 kg de costela em pedaços
 2 colheres de sopa de óleo
 3 dentes de alho amassados
 2 cebolas grandes picadas
 2 colheres de sopa de extrato de tomate
 4 tomates grandes picados
 Pimenta-do-reino a gosto
 Sal a gosto
 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
 Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1

Em panela de pressão, esquente uma colher (sopa) de óleo.

2

Adicione a costela e frite até dourar de todos os lados.

3

Adicione água, feche a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 1 hora.

4

Desligue, espere a pressão sair da panela, abra a panela, escorra e reserve.

5

Em uma panela, esquente o restante do óleo, adicione o alho, a cebola e frite até dourar.

6

Acrescente o extrato de tomate e frite por 3 minutos.

7

Junte o tomate picado e a costela reservada.

8

Vá adicionando água aos poucos até a costela ficar bem macia.

9

Tempere com pimenta e sal.

10

Acrescente a mandioca e adicione mais água.

11

Deixe no fogo até a mandioca cozinhar.

12

Transfira para uma travessa.

13

Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Ingredientes

 1 kg de costela em pedaços
 2 colheres de sopa de óleo
 3 dentes de alho amassados
 2 cebolas grandes picadas
 2 colheres de sopa de extrato de tomate
 4 tomates grandes picados
 Pimenta-do-reino a gosto
 Sal a gosto
 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
 Cheiro-verde picado a gosto

Instruções

1

Em panela de pressão, esquente uma colher (sopa) de óleo.

2

Adicione a costela e frite até dourar de todos os lados.

3

Adicione água, feche a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 1 hora.

4

Desligue, espere a pressão sair da panela, abra a panela, escorra e reserve.

5

Em uma panela, esquente o restante do óleo, adicione o alho, a cebola e frite até dourar.

6

Acrescente o extrato de tomate e frite por 3 minutos.

7

Junte o tomate picado e a costela reservada.

8

Vá adicionando água aos poucos até a costela ficar bem macia.

9

Tempere com pimenta e sal.

10

Acrescente a mandioca e adicione mais água.

11

Deixe no fogo até a mandioca cozinhar.

12

Transfira para uma travessa.

13

Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Vaca Atolada