Bolo de Coco com Doce de Leite

Categoria

Rendimento1 Porção

Ingredientes

Massa
 6 ovos
 6 colheres de sopa de leite
 1 xícara de chá de açúcar refinado
 1 xícara de chá de farinha de trigo
 72 g de amido de milho
 40 de coco ralado sem açúcar
 20 de fermento químico em pó
Recheio e Cobertura
 2 latas de doce de leite
 1 caixinha de creme de leite
 Leite para umedecer (Q.B)
 Coco ralado para decorar

Modo de Preparo

Massa
1

Primeiro separe as claras das gemas. Em seguida, adicione no bowl da batedeira as gemas, o açúcar e o leite. Bata até ficar bem clarinho e desligue. Acrescente a farinha de trigo, o amido e o fermento em pó (peneirados) e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente até tudo se misturar. Adicione o coco ralado e misture mais um pouco. Reserve.

2

Em outro recipiente bata as claras com uma pitada de sal até obter o ponto de neve. Em seguida, acrescente as claras aos poucos na massa e vá misturando delicadamente até ficar homogêneo.

3

Em uma forma (quadrada de fundo falso 25cm x 25cm) untada e enfarinhada despeje a massa. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo.

4

Após assado, retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Recheio
5

Para o recheio, cozinhei duas latas de leite condensado na panela de pressão. Se preferir, pode usar o doce de leite pronto.

6

Pegue dois recipientes e transfira o doce de leite para cada um. Adicione seis colheres de creme de leite em cada recipiente e com o auxílio de um fouet, misture bem. Reserve.

Montagem
7

Com o bolo já frio desenforme. Com uma faca de serra corte o bolo ao meio.

8

Se a sua forma não for de fundo falso, antes de montar o bolo dentro dela você vai precisar forrar a forma com um saquinho plástico ou plástico filme para facilitar na hora de desenformar. Sendo de fundo falso é só colocar acetato em volta para o doce de leite não grudar nas laterais.

9

Em seguida, coloque uma parte do bolo na forma e regue a massa com leite (aproximadamente uma xícara para cada metade), em seguida disponha um recipiente com o doce de leite. Coloque a outra parte do bolo, regue com mais leite e disponha o outro recipiente com o doce de leite.

10

Cubra a forma com plástico filme ou papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 5 horas.

11

Retire o bolo da geladeira, desenforme e tire todo o saquinho plástico ou o acetato. Finalize com coco ralado e sirva.

Ingredientes

Massa
 6 ovos
 6 colheres de sopa de leite
 1 xícara de chá de açúcar refinado
 1 xícara de chá de farinha de trigo
 72 g de amido de milho
 40 de coco ralado sem açúcar
 20 de fermento químico em pó
Recheio e Cobertura
 2 latas de doce de leite
 1 caixinha de creme de leite
 Leite para umedecer (Q.B)
 Coco ralado para decorar

Instruções

Massa
1

Primeiro separe as claras das gemas. Em seguida, adicione no bowl da batedeira as gemas, o açúcar e o leite. Bata até ficar bem clarinho e desligue. Acrescente a farinha de trigo, o amido e o fermento em pó (peneirados) e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente até tudo se misturar. Adicione o coco ralado e misture mais um pouco. Reserve.

2

Em outro recipiente bata as claras com uma pitada de sal até obter o ponto de neve. Em seguida, acrescente as claras aos poucos na massa e vá misturando delicadamente até ficar homogêneo.

3

Em uma forma (quadrada de fundo falso 25cm x 25cm) untada e enfarinhada despeje a massa. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo.

4

Após assado, retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Recheio
5

Para o recheio, cozinhei duas latas de leite condensado na panela de pressão. Se preferir, pode usar o doce de leite pronto.

6

Pegue dois recipientes e transfira o doce de leite para cada um. Adicione seis colheres de creme de leite em cada recipiente e com o auxílio de um fouet, misture bem. Reserve.

Montagem
7

Com o bolo já frio desenforme. Com uma faca de serra corte o bolo ao meio.

8

Se a sua forma não for de fundo falso, antes de montar o bolo dentro dela você vai precisar forrar a forma com um saquinho plástico ou plástico filme para facilitar na hora de desenformar. Sendo de fundo falso é só colocar acetato em volta para o doce de leite não grudar nas laterais.

9

Em seguida, coloque uma parte do bolo na forma e regue a massa com leite (aproximadamente uma xícara para cada metade), em seguida disponha um recipiente com o doce de leite. Coloque a outra parte do bolo, regue com mais leite e disponha o outro recipiente com o doce de leite.

10

Cubra a forma com plástico filme ou papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 5 horas.

11

Retire o bolo da geladeira, desenforme e tire todo o saquinho plástico ou o acetato. Finalize com coco ralado e sirva.

Bolo de Coco com Doce de Leite