Bolo Gelado de Coco Recheado

Categoria

Rendimento1 Porção

Ingredientes

Massa
 6 ovos (claras e gemas)
 1 pitada de sal
 1 ½ xícara de chá de água de coco (pode ser a de caixinha)
 3 colheres de sopa de óleo
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 colher de sopa de fermento em pó
 margarina para untar
 papel manteiga (opcional)
 700 g de coco ralado seco em flocos
Recheio
 500 ml de creme de leite fresco
 1 lata de leite condensado
 100 g de coco ralado
Calda 1: Para Umedecer
 1 ½ xícara de chá de água de coco
 ½ lata de leite condensado
Calda 2: Para Envolver
 600 ml de leite integral
 1 colher de sopa de amido de milho
 200 ml de leite de coco
 3 colheres de sopa de açúcar
 1 caixinha de creme de leite (200ml)

Modo de Preparo

Massa
1

Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitadinha de sal. Reserve.

2

Novamente na batedeira, adicione as gemas e o açúcar. Bata até clarear.

3

Pare a batedeira e acrescente a água de coco e o óleo. Bata em velocidade baixa, até tudo se misturar.

4

Em seguida com a batedeira parada, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó (peneirados). Bata até tudo ficar homogêneo.

5

esligue e misture as claras em neve. Mexa devagar.

6

Em uma forma untada com margarina e papel manteiga (NÃO vai farinha). Despeje a massa.

7

Em forno pré-aquecido a 180ºC, leve a massa para assar por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar.

Recheio
8

Bata o creme de leite fresco na batedeira até começar marcar. Acrescente o leite condensado e bata até dar o ponto de chantilly.

9

Desligue e misture o coco ralado. Reserve na geladeira.

Calda 1: Para Umedecer
10

Misture a água de coco com o leite condensado e reserve.

Calda 2: Para Envolver
11

No liquidificador bata todos os ingredientes.

12

Disponha em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa até ferver e engrossar.

13

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem
14

Depois que o bolo esfriar, desenforme e tire o papel manteiga. Corte o bolo em duas partes.

15

Na própria forma que o bolo foi assado. Coloque uma parte da massa.

16

Umedeça com a calda 1.

17

Espalhe o recheio.

18

Coloque a outra parte da massa e umedeça com o restante da calda 1.

19

Cubra com papel filme ou alumínio. Leve à geladeira por no mínimo 8 horas.

20

Depois que o bolo estiver bem gelado. Tire da geladeira e corte os pedaços.

21

Em seguida, passe os pedaços pela calda 2 e passe pelo coco em flocos.

22

Sirva em seguida e mantenha refrigerado.

Ingredientes

Massa
 6 ovos (claras e gemas)
 1 pitada de sal
 1 ½ xícara de chá de água de coco (pode ser a de caixinha)
 3 colheres de sopa de óleo
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 colher de sopa de fermento em pó
 margarina para untar
 papel manteiga (opcional)
 700 g de coco ralado seco em flocos
Recheio
 500 ml de creme de leite fresco
 1 lata de leite condensado
 100 g de coco ralado
Calda 1: Para Umedecer
 1 ½ xícara de chá de água de coco
 ½ lata de leite condensado
Calda 2: Para Envolver
 600 ml de leite integral
 1 colher de sopa de amido de milho
 200 ml de leite de coco
 3 colheres de sopa de açúcar
 1 caixinha de creme de leite (200ml)

Instruções

Massa
1

Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitadinha de sal. Reserve.

2

Novamente na batedeira, adicione as gemas e o açúcar. Bata até clarear.

3

Pare a batedeira e acrescente a água de coco e o óleo. Bata em velocidade baixa, até tudo se misturar.

4

Em seguida com a batedeira parada, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó (peneirados). Bata até tudo ficar homogêneo.

5

esligue e misture as claras em neve. Mexa devagar.

6

Em uma forma untada com margarina e papel manteiga (NÃO vai farinha). Despeje a massa.

7

Em forno pré-aquecido a 180ºC, leve a massa para assar por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar.

Recheio
8

Bata o creme de leite fresco na batedeira até começar marcar. Acrescente o leite condensado e bata até dar o ponto de chantilly.

9

Desligue e misture o coco ralado. Reserve na geladeira.

Calda 1: Para Umedecer
10

Misture a água de coco com o leite condensado e reserve.

Calda 2: Para Envolver
11

No liquidificador bata todos os ingredientes.

12

Disponha em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa até ferver e engrossar.

13

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem
14

Depois que o bolo esfriar, desenforme e tire o papel manteiga. Corte o bolo em duas partes.

15

Na própria forma que o bolo foi assado. Coloque uma parte da massa.

16

Umedeça com a calda 1.

17

Espalhe o recheio.

18

Coloque a outra parte da massa e umedeça com o restante da calda 1.

19

Cubra com papel filme ou alumínio. Leve à geladeira por no mínimo 8 horas.

20

Depois que o bolo estiver bem gelado. Tire da geladeira e corte os pedaços.

21

Em seguida, passe os pedaços pela calda 2 e passe pelo coco em flocos.

22

Sirva em seguida e mantenha refrigerado.

Bolo Gelado de Coco Recheado