Ingredientes
Modo de Preparo
Com uma faca afiada, faça riscos na superfície do tender, formando pequenos losangos. Em cada cruzamento, espete um cravo da índia. Regue a carne com vinho tinto e reserve.
Faça uma pasta com o açúcar, a manteiga, o alecrim picado, sal e pimenta. Pincele todo o tender com essa mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora e meia coberto de papel alumínio. Regue a carne com o caldo que for soltando algumas vezes.
Retire o alumínio e escorra todo o caldo. Volte ao forno por mais 25 minutos.
Com o caldo da carne que sobrou, adicione farinha de trigo, manteiga, vinho, mel e sal e deixe reduzir. O ponto é quanto ele estiver levemente cremoso. Regue o tender com o molho e sirva com fio de ovos.
Ingredientes
Instruções
Com uma faca afiada, faça riscos na superfície do tender, formando pequenos losangos. Em cada cruzamento, espete um cravo da índia. Regue a carne com vinho tinto e reserve.
Faça uma pasta com o açúcar, a manteiga, o alecrim picado, sal e pimenta. Pincele todo o tender com essa mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora e meia coberto de papel alumínio. Regue a carne com o caldo que for soltando algumas vezes.
Retire o alumínio e escorra todo o caldo. Volte ao forno por mais 25 minutos.
Com o caldo da carne que sobrou, adicione farinha de trigo, manteiga, vinho, mel e sal e deixe reduzir. O ponto é quanto ele estiver levemente cremoso. Regue o tender com o molho e sirva com fio de ovos.
